料理教室
おかだめの彼氏さん、こーちゃん＠コックさん
による「勝手に料理教室」（出張シェフを頼んで作っているところをジロジロみて
テクニックを盗もうという教室）
が開催されました
今回は居酒屋メニューの定番（？
「出し巻き卵」
です。
フライパンは卵焼き専用のフライパンを使用。
あとすだれ？すまき？？
サラダ油を大量に用意して置いてください。
卵を割ってダシを入れて混ぜておくこと。
準備完了
フライパンにサラダ油を敷いて
卵を焼く、焼けたら巻いて、
空いたスペースにサラダ油、卵、巻く、サラダ油、卵…
卵が無くなるまで巻く。
で焼きあがったらすぐにすまきでぎゅっと巻く。
出来上がり。
すごいよねー、プロは
「このフライパン焦げ付く！」
といいながらもここまでキレイに焼くもんね〜
海老マヨ
エビが半額シールが付いていたので購入。
やほー、今日はエビマヨだー
下手な中華料理屋よりもアツアツ食うぞ〜
そんなわけでエビマヨ
材料：
エビ
★マヨ…大さじ3
★ケチャップ…大さじ１
★あらびきこしょう…適量
★レモン汁…小さじ1
★ブランデー…大さじ１
エビ下味：塩コショウ、酒
☆卵
☆水
☆小麦粉
揚げ油
①海老は殻をむいて背綿をとっておきます。
海老に塩コショウ、酒で下味をつけます。
②★を混ぜ合わせておきます。
☆も混ぜ合わせて衣を作りましょう。
③海老の水分をキッチンペーパーで拭いて☆に絡ませます。
フライヤーにドボン！
揚げます。
④揚がったら油をふき取ってアツアツのうちに★に絡ませて
召し上がれ！
かぼちゃスープ
最近は月に一回ある京橋の朝市で野菜を大量に買ってます。
こんなとき荷物かごが付いたカブって便利。
ひょいぶーん
ひょいぶーん
いつかはカブ買おうと思ってます
90ｃｃだと80〜95キロぐらいは出るのでべんりー。
で、朝市で安く買ったかぼちゃで
かぼちゃスープ
かぼちゃ、好きなんだよな〜〜
材料：
かぼちゃ半分
生クリーム（動物性）1パック
コンソメの素2つ
バター30〜40グラムほど
こしょう適量
①かぼちゃは一口大に切っておきます。
②鍋にかぼちゃを入れて水をヒタヒタまで入れます。
かぼちゃが柔らかくなるまで火にかけます。
途中、コンソメを入れておきます。
③やわらかくなったらマッシャーでかぼちゃを潰します。
弱火にかけてバターを入れて生クリームを味を見ながら
入れていきます。
④弱火で放置。
できあがりー
今レシピ書きながら「うわっ、スゲーテキトーだしっ！」
と困ってました（ぇ。
おうちドラフード。
2ヶ月に一度ぐらいの割合で「ドラフードの会」が開催されてます
なんてことの無いただの家呑みの会なんですけどね
みんなで材料持ち寄ってご飯作って飲もうという会です。
ここでコックさんは大活躍。
今回はドラフードてことで
検索した結果
・カレー
・ピザ
・焼きそば
・唐揚げ
・餃子
・キムチ鍋
がドラフードだそうです。
どう考えてもキムチ鍋は暑いので却下、
それ以外を作って飲んでましたw
プロディースバイコックさん。
唐揚げうま〜
今勤めているお店の味を作ってもらいましたw
そしてレシピもパクリましたｗ
これで似たような味の唐揚げがおうちでも食える
餃子は皮から手作り。
みんなでこねこねして伸ばして包んで。
皮が厚めの餃子って水を大量に入れて焼くともちもちになるんね
水が少しだと生地が生焼けみたいになりました
コックさん、点心は専門外
皮は薄い方が美味しいねって話に。
次回の参考にもなりました
んでもって食べ歩きの集大成のドラフードはこちら。
お好みサラダ。
キャベツ、たまねぎの薄切りをお好み焼きソース、マヨネーズ、
揚げ玉、青海苔、鰹節をかけて出来上がり
これは以前行ったとんかつ屋のメニューをパクリましたｗ
焼きそば。
こんだけ味の濃いものが揃ったら…
てことで？
ちょいと薄目が食休め
カレー
前日から豚バラかたまり肉を使って煮込んであるので
ルーに大分野菜や肉が溶けてます
シャトルシェフばんざい
またやろうね〜
＊フレンチトースト＊
朝ごはんにコイツにはまっています。
フレンチトースト
前の晩に卵2つ、牛乳200cc程、砂糖小さじ2.5杯とバニラビーンズを
混ぜたものに
一口大に切った食パンをつけておきます。
翌日フライパンで
両面焼いて火を通して
仕上げにバター10グラム〜20グラムで
風味をつけます。
お皿に盛って
はちみつをたっぷり
たまんねー
